Odhalte tajemství: nakládaný zázvor

Co dokáže zázvor?​

• V Indii a Číně se zázvor používá již více než tři tisíciletí.
• Zázvorový oddenek, často nesprávně označovaný jako kořen, se může nastrouhat na kuchyňském struhadle a následně usušit.
• Zázvor má mnoho terapeutických účinků, jako například protizánětlivé, využívá se při léčbě a prevenci nachlazení a chřipky, proti nadýmání a jiným zažívacím potížím, ale také při cestovní a těhotenské nevolnosti, zvracení a migréně.
• Čerstvý zázvor se používá zejména do čajů a limonád, ale známe také kandovaný nebo nakládaný zázvor, který je neodmyslitelnou součástí sushi setů a tradičního servírování sushi.

Proč jíme nakládaný zázvor k sushi?

• Nakládaný zázvor - Gari - je nezbytnou součástí sushi.
• Mladý, na tenké plátky nakrájený zázvor se marinuje v roztoku cukru, soli a rýžového octa.
• Nakládaný zázvor má obvykle světle růžovou barvu, nejčastěji díky barvivu a proto se můžete na talíři setkat i s bílým nebo klasickým žlutým zázvorem.
• Zázvor podporuje trávení.
• Při konzumaci sushi se používá zejména k neutralizaci chuťových buněk. Dokáže "očistit" chutě od předchozího sousta a připravit k vychutnání dalšího kousku sushi. Díky této schopnosti by zázvor neměl být konzumován současně se sousty sushi, ale jen mezi nimi.