Loupací nože

Loupací nože - vaši malí šikovní pomocníci

K čemu slouží loupací nůž ?

Loupací stroje dělají přesně to, co jejich název napovídá: zbavují ovoce a zeleninu slupky nebo je loupou. Mají krátkou, neohebnou, mírně zahnutou čepel s ostřím na vnitřní straně oblouku

Jaký je dobrý loupací nůž?

• Většina loupacích nožů se používá hlavně k loupání ovoce a zeleniny, proto musí být pěkně ostré.
• Aby se zabránilo vyklouznutí a pořezání ruky, měla by být rukojeť ergonomická a výběr nejlepšího materiálu by měl být pečlivě zvážen, aby byla zajištěna kontrola nad nožem při jeho používání.
• Ideálním materiálem je uhlíková nebo srovnatelná ocel, protože dobře drží ostří, snadno se brousí mokrým kamenem a snadno se brousí ocelovou tyčí.

Jaký je rozdíl mezi okrajovacími a loupacími noži?

Přestože jsou oba nože malé a mohou být velmi užitečné při práci se zeleninou, existují mezi oběma typy nožů určité rozdíly:

• Loupací nože mají často čepel dlouhou 5 až 10 cm, zatímco krájecí nože mají obvykle čepel dlouhou 7,5 až 12,5 cm.
• Loupací nože mají zakřivené čepele s ptačím zobákem, které jsou ideální pro vytváření krásných příloh, zatímco příborové nože mají rovné, dvojitě zkosené ostří.
• Loupací nože se většinou používají k loupání ovoce a zeleniny, zatímco okrajovací nože se používají také k vykrajování jader a krájení drobných předmětů.

Pro lepší přípravu ovoce a zeleniny si můžete prohlédnout také naše struhadla na zeleninu a mandolíny a loupače.

Jak se starat o loupací nůž?

Kuchyňské nože představují nemalou investici, takže pokud chcete, aby vám loupací nůž vydržel dlouho, dodržujte tato jednoduchá pravidla pro čištění a skladování nožů:

• nože jsou často vhodné do myčky, ale doporučujeme čistit nůž ručně, protože čisticí prostředky v myčce mohou poškodit povrch ocelové čepele
• pokud má nůž dřevěnou rukojeť, nedávejte ho do myčky nádobí
• abyste zabránili vysychání dřevěných rukojetí, pravidelně je mažte lněným olejem nebo včelím voskem
• ukládejte nůž odděleně, aby se čepele neztupily. Použijte blok na nože nebo pouzdro na nůž
• pravidelně brousit nůž