Santoku nože

56 položek celkem
Nůž Santoku 18 cm PROFESSIONAL "S" ZWILLING
Tip
2 979 Kč –23 %
2 266 Kč
ZW31117181
Nůž Santoku Forged Olive 14 cm
Tip
1 560 Kč
FORGEDSDV305430
Nůž Santoku s výbrusem 17 cm Classic Ikon creme WÜSTHOF
Tip
WU41760
Santoku nůž KANETSUGU MIYABI ISSHIN Dellinger 18 cm
1 349 Kč
DNGRSXL2003
Santoku nůž s prkénkem Laguiole Luxury 17 cm olive
1 020 Kč
LAGSDV-301180
HAUS7NA
1 999 Kč
DNGRSXLKHAUS7NA
Nůž Santoku Forged Olive 18 cm
1 860 Kč
FORGEDSDV307427
142163 nuz santoku s vybrusem victorinox swiss modern 17 cm
2 390 Kč
VN6905017KG
177329 sebrasantoku18cm hr1 kl 1536x253
1 850 Kč
FORGEDSDV623521
Nůž Santonku porcovací FK2 de Buyer 16 cm
1 999 Kč –20 %
1 599 Kč
DB428716
Santoku nůž Kiritsuke Dellinger 18 cm
7 499 Kč
DNGRSXL9303
Santoku nůž RESIN FUTURE 17 cm, červená, Dellinger
Novinka
2 999 Kč
DNGRH191
Santoku nůž SAMURAI PROFESSIONAL DAMASCUS Dellinger 13 cm DNGRSXLKHP5
Nahoru
Další produkty

Nože Santoku - jedny z nejuniverzálnějších nožů v kuchyni

Co je to Santoku nůž?

Santoku nůž je velmi univerzální nůž střední velikosti, který lze použít k mnoha kulinářským úkolům. Tento nůž pochází z Japonska a má širokou čepel bez špičky, ale s tupým hřbetem, který se stáčí dolů k přední čepeli s rovným ostřím. Je dlouhá 12 až 20 cm, nemá podhlavník, má vyváženou hmotnost a je lehká do ruky.

Jaký je rozdíl mezi nožem Santoku nůž a kuchařským nožem?

Domácí kuchaři i profesionální kuchaři používají nože santoku i kuchařské nože k různým řezným úkonům. Jaké jsou rozdíly mezi těmito dvěma typy nožů? Nože Santoku mají kratší čepel než kuchařské nože a jejich čepel je obvykle jednostranná, na rozdíl od dvoustranné čepele kuchařských nožů. Protože nůž nemá špičku, umožňuje krájení jedním řezem směrem dolů, zatímco u kuchařského nože je třeba čepelí kývat dopředu. Pokud dáváte přednost "houpacímu" způsobu krájení, zvolte Kuchařský nůž Santoku, který krájí rychleji a efektivněji.

K čemu se používá Santoku nůž ?

"Santoku" lze přeložit jako "tři ctnosti" nebo "tři způsoby použití", což jsou sekání, krájení a mletí. Umožňuje krájet velmi tenké plátky potravin, takže pokrmy vypadají pěkně a esteticky. Santoku nůž můžete použít na:

  • porcování masa
  • krájení šunky nebo sýra
  • krájení, sekání nebo kostkování ovoce, zeleniny a ořechů
  • mletí bylinek
  • vytváření jemných plátků

Na stránkách Kulina najdete kvalitní nože Santoku spolehlivých značek, které odolávají opotřebení. Zkontrolujte nože podle Dellinger nebo na Forged nebo Zwilling nebo si nejprve přečtěte našeho průvodce nákupem nože. Zde si také můžete prohlédnout naše nejprodávanější nože Santoku.

Jak nabrousit Santoku nůž?

Pokud Santoku nůž používáte denně, měli byste ho brousit poměrně často - alespoň jednou za dva týdny. Santoku nůž nejlépe naostříte pomocí brusného kamene. Nůž brousíte jako běžný nůž - pod úhlem 20 stupňů k brusnému brusný kámen, a pokud má grantonové ostří, tak pod úhlem 15 stupňů. Nůž můžete také odnést k odborníkovi.

Jak pečovat o Santoku nůž?

Nože Santoku jsou poměrně velkou investicí, takže pokud chcete, aby vám Santoku nůž vydržel dlouho, dodržujte tato jednoduchá pravidla pro čištění a skladování nožů:

  • nože jsou často vhodné do myčky, ale doporučujeme čistit nůž ručně, protože čisticí prostředky v myčce mohou poškodit povrch ocelové čepele
  • pokud má nůž dřevěnou rukojeť, nedávejte ho do myčky nádobí
  • abyste zabránili vysychání dřevěných rukojetí, pravidelně je mažte lněným olejem nebo včelím voskem
  • ukládejte nůž odděleně, aby se čepele neztupily. Použijte blok na nože nebo pouzdro na nůž
  • pravidelně brousit nůž