Salsa Nopales: dobrota z Mexika

Ke steakům patří kromě přílohy také omáčky, dipy, marinády... A salsa! Mexická salsa Nopales nesmí chybět na vašem stole, pokud se chystáte třeba na mexický večer s přáteli! Perfektně jí doplníte nejen steak, ale i krevety, quesadillas, ale můžete ji uzobávat jen tak u televize s pořádnou miskou nachos. Až tuhle svěží a zároveň pikantní kombinaci vyzkoušíte, už nikdy nedopustíte, aby se mexická večeře obešla bez salsy Nopales.

Salsa Nopales

Salsa

Ingredience (4 porce):

  • 2 chilli papričky
  • 250 g nopales kaktusu
  • 3 jarní cibulky
  • 3 stroužky česneku
  • 1⁄2 červené cibule
  • 10 tomatillo (zelená rajčata) nebo klasická
  • sůl
  • ocet na ochucení

Postup:

  1. Chilli papričky opečte na pánvi a po zapaření v igelitovém sáčku odstraňte slupku a semínka. Tento krok provádějte nejlépe v rukavicích. Poté papričky nasekejte nadrobno.
  2. Pokud máte čerstvé kaktusové listy, odstraňte trny a nakrájejte na tenké plátky. Poté je nakrájejte na malé kostičky a povařte do změknutí. Můžete také použít konzervované Nopales.
  3. Chilli a Nopales smíchejte a přidejte k nim ostatní ingredience nakrájené na maličké kousky.
  4. Lehce osolte, opepřete a zakápněte dle chuti octem.
  5. Nechte odležet a podávejte. Mexická salsa Nopales je skvělá k masu (hovězí, vepřové, i drůbeží), nebo například  k nachos.

Nopales kaktus

Kaktus

Na obrázku můžete vidět čerstvý, nebo spíše ještě rostoucí Nopales kaktus. Věřili byste, že se něco takového dá jíst, obzvlášť navíc v salse? Určitě ho do salsy nezapomeňte přidat, protože je její důležitou součástí. Seženete ho ve specializovaných prodejnách s mexickými surovinami, většinou spíše v nakládané podobě.

Další zajímavosti o Nopales

Nopales konzumovaly už indiánské národy a dodnes se na jídelníčku udržely především v Mexiku a dalších zemích střední a severní Ameriky. Ačkoliv existuje více než 65 druhů těchto kaktusů, pouze 13 z nich je jedlých. Obsahují mnoho důležitých živin a mají blahodárný vliv například na žaludeční potíže, úzkosti a také pomáhá při hubnutí. Není se čemu divit. Má pouze 20 Kcal/100 g.