Univerzální nůž SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Detailní popis produktu

Když se řekne „ručně vyráběný japonský nůž“, snadno si člověk představí něco, co bude chtít obdivovat spíš než používat. SHUN CLASSIC WHITE tenhle dojem rychle naruší. Má prémiové zpracování, damaškovou čepel i tradiční kořeny, současně jde ale o nástroj určený do skutečné kuchyně, ne do skleněné vitríny.

Hlavní výhody:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE je prémiová řada ručně vyráběných japonských nožů, která spojuje tradiční nožířské dědictví se současnými výrobními technologiemi - s damaškovou čepelí, jádrem VG-MAX a světlou rukojetí z pakkawoodu.
• Řada navazuje na nožířské know-how KAI ze Seki, kde značka od roku 1908 rozvíjí výrobu čepelí, a v provedení SHUN CLASSIC WHITE ho převádí do elegantní a technicky vyspělé prémiové série.
• SHUN CLASSIC WHITE kombinuje ruční výrobu v Japonsku s velmi přesnou moderní výrobou a kontrolou ostří, takže nejde jen o efektní damaškový vzhled, ale především o nůž stavěný pro náročnou každodenní práci.
• Univerzální nůž DM-0701W s čepelí dlouhou 15 cm je praktický mezistupeň mezi malým nožem a velkým kuchařským nožem - dobře zvládá zeleninu, ovoce, menší kusy masa i řadu rychlých přípravných prací.
• Délka 15 cm vám dává dostatek prostoru pro plynulé řezy, přitom si nůž zachovává obratnost a přesnost, kterou u velké kuchařské čepele při jemnější práci nemusíte potřebovat.
• Jádro čepele tvoří ocel VG-MAX s tvrdostí 61 ±1 HRC, která sahá až k samotnému ostří a poskytuje základ pro vysokou ostrost i její dlouhodobé udržení.
• VG-MAX jádro je z každé strany obklopené 32 vrstvami damaškové oceli, takže čepel kombinuje tvrdé řezné jádro s pružnější a odolnější vícevrstvou konstrukcí.
• Charakteristická kresba damašku není jen vizuální ozdoba - vzniká samotnou vícevrstvou konstrukcí čepele a dává každému noži typický vzhled řady SHUN.
• Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozený způsob krájení bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.
• Hmotnost pouhých 78 g drží 15cm nůž mimořádně lehký a pohotový, takže při delší přípravě nepůsobí těžkopádně a dobře reaguje na jemné změny směru řezu.
• Světlá rukojeť z pakkawoodu je tvarovaná v tradičním japonském kaštanovém profilu a díky impregnaci kvalitními pryskyřicemi dobře odolává vlhkosti.
• Typický tvar rukojeti s jemným výstupkem na pravé straně podporuje bezpečný a stabilní úchop, což oceníte hlavně při přesnější práci s kratší čepelí.
• Integrovaný trn procházející rukojetí zvyšuje stabilitu a pomáhá vytvářet vyvážený celek, který působí jistě i při rychlejší práci na prkénku.
• Délka rukojeti 11 cm dobře doplňuje 15cm čepel a vytváří kompaktní nůž, který se snadno ovládá při krájení na prkénku i při detailnější práci.
• Světlý pakkawood a jemná kresba damaškové oceli dávají noži lehčí a elegantnější vzhled než klasické tmavé provedení SHUN CLASSIC, technický základ řady ale zůstává stejně zaměřený na výkon a přesnost.
• Nůž je ručně vyráběný v Japonsku a KAI na něj poskytuje desetiletou záruku na vady materiálu, konstrukce a zpracování při nákupu u autorizovaného prodejce.
• SHUN CLASSIC WHITE patří do prémiové kategorie KAI a oproti pracovním řadám typu WASABI BLACK přidává tvrdší VG-MAX jádro, damaškovou konstrukci, ruční výrobu a výrazně propracovanější materiály.

Dodatečné informace:

• délka čepele: 15 cm
• délka rukojeti: 11 cm
• materiál čepele: jádro z oceli VG-MAX, 32 vrstev damaškové oceli z každé strany
• tvrdost oceli: 61 ±1 HRC
• materiál rukojeti: pakkawood (impregnováno kvalitními pryskyřicemi)
• ocenění: German Design Award 2021 
• není vhodné do myčky na nádobí

Péče o nůž KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.
• Nedávejte ho do myčky, protože vysoké teploty a agresivní mycí prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.
• Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, kámen, keramika a kov ostří zbytečně rychle tupí.
• Nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani k páčení, kroucení nebo jinému bočnímu namáhání čepele.
• Po krájení kyselých nebo slaných potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.
• Pro obnovení ostrosti používejte nejlépe vodní brusný kámen vhodný pro japonské nože.
• Skladujte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů - například v bloku, na magnetické liště nebo s ochranným krytem čepele.
• Rukojeť z pakkawoodu nenechávejte dlouho mokrou ani ponořenou ve vodě; po umytí ji vždy důkladně osušte.