Santoku nůž SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Detailní popis produktu

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO vypadá, jako by někdo vzal profesionální kuchyňský nůž a poslal ho na kurz průmyslového designu. Celonerezová konstrukce, hladké linie a diamantový vzor na rukojeti působí moderně a čistě, ale pořád je z něj cítit, že nejde o dekoraci do stojanu. Tohle je elegance, která se ale běžné práce opravdu nebojí.

Hlavní výhody:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je celonerezová japonská řada pro ty, kdo chtějí odolný pracovní nůž bez klasických střenek a zbytečných spojů - kovaná čepel, kovová rukojeť a bezešvá konstrukce vytvářejí celek připravený na intenzivní každodenní používání.
• SHOSO se vyrábí v japonském Seki a patří do profesionálně laděné části nabídky KAI, kde je důraz postavený hlavně na odolnosti, hygieně, jistém úchopu a praktické funkčnosti.
• Santoku AB-5162 s čepelí dlouhou 14 cm je kompaktní japonský univerzál na zeleninu, maso i ryby, který nabízí širokou čepel a přitom velmi dobrou ovladatelnost při každodenní práci.
• Kratší 14cm formát dává noži větší obratnost než klasické Santoku kolem 16-18 cm, takže se dobře hodí na menší prkénko, jemnější suroviny nebo pro každého, komu dlouhé nože jednoduše nesedí.
• Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pod klouby prstů a po nakrájení ji můžete využít i k pohodlnému přenesení zeleniny nebo bylinek z prkénka do hrnce či pánve.
• Profil Santoku dobře zvládá přímé i lehce kolébavé řezy, takže můžete plynule přecházet od zeleniny a bylinek k masu nebo rybám bez neustálého střídání nožů.
• Čepel je kovaná z korozivzdorné oceli 5Cr15MoV s tvrdostí 56 ±1 HRC, která je u řady SHOSO zaměřená na stabilní řezné vlastnosti, odolnost a bezproblémové pravidelné používání.
• Konvexní výbrus vytváří stabilní řeznou hranu pro čisté a přesné vedení nože, takže SHOSO nestaví jen na celokovovém vzhledu, ale také na funkční geometrii ostří.
• Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozené používání bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.
• Čepel plynule přechází do rukojeti bez klasických střenek a výrazných spár, což usnadňuje čištění a omezuje místa, kde by se při každodenní práci mohly zachytávat nečistoty.
• Rukojeť z nerezové oceli 18/8 je robustní, odolná proti vlhkosti a díky celokovové konstrukci nemusíte řešit bobtnání, sesychání ani další vlastnosti typické pro přírodní materiály.
• Integrovaný diamantový vzor na rukojeti pomáhá vytvořit bezpečnější a pohodlnější úchop, což oceníte hlavně při rychlém krájení a delší práci na prkénku.
• Symetrický eliptický profil rukojeti podporuje pohodlné ovládání a díky své geometrii nepůsobí konstrukce jednostranně zaměřeně.
• Rukojeť dlouhá 13 cm poskytuje na kompaktní čepel překvapivě plnohodnotný prostor pro úchop, takže nůž nepůsobí jako zmenšený kompromis.
• Hmotnost 130 g drží AB-5162 velmi lehký a pohotový, což podporuje jeho kompaktní charakter a usnadňuje rychlé změny směru při jemnějším krájení.
• Saténově matná čepel a celokovová rukojeť dávají noži čistý technický vzhled, který působí moderně a profesionálně bez zbytečné okázalosti.
• AB-5162 je zajímavá volba hlavně tehdy, pokud chcete univerzálnost Santoku, ale klasické delší modely jsou na vás příliš mohutné - tady dostanete stejný princip práce v podstatně kompaktnějším balení.
• KAI se čepelím věnuje od roku 1908 a u SHOSO toto know-how převádí do praktičtější, profesionálně orientované podoby, kde má všechno svůj funkční důvod.

Dodatečné informace:

• délka čepele: 14 cm
• délka rukojeti: 13 cm
• materiál čepele: nerezová ocel 5Cr15MoV
• tvrdost oceli: 56 ±1 HRC
• materiál rukojeti: nerezová ocel 18/8
• není vhodné do myčky na nádobí

Péče o nůž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.
• Nedávejte ho do myčky. KAI doporučuje všechny své kuchyňské nože mýt výhradně ručně, aby se chránil materiál a dlouhodobá ostrost čepele.
• Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, kámen a žula mohou jemné ostří trvale poškodit.
• Nůž nepoužívejte na kosti, rybí kosti ani mražené potraviny.
• Po krájení kyselých potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.
• Pro obnovení ostrosti používejte vhodný brusný kámen nebo jiný systém určený pro nože KAI. KAI nedoporučuje klasické ocílky.
• Skladujte nůž tak, aby se čepel nedotýkala dalších kovových předmětů - ideálně v bloku, dřevěné vložce do zásuvky, na magnetickém držáku nebo s ochranným krytem čepele.
• Celonerezová rukojeť nevyžaduje olejování ani jinou speciální péči; po umytí ji stačí důkladně osušit.