Santoku nůž SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Detailní popis produktu

U řady KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE není potřeba dlouze vysvětlovat, že jde o moderně pojatý japonský nůž. Stačí se podívat. Kontrastní spoj ocelí, měděný akcent a čistá světlá rukojeť vytvářejí vzhled, který působí skoro architektonicky. A přitom nejde o designovou samoúčelnost, ale o pracovní nůž, který si jen dovolil vypadat zatraceně dobře.

Hlavní výhody:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE je prémiová ručně vyráběná japonská řada, která spojuje dvě rozdílné oceli do jediné výrazné čepele - s tvrdým ostřím z VG-10, hřbetem ze SUS420J2 a charakteristickou měděnou linií mezi nimi.
• Obě části čepele jsou spojeny mědí, takže vlnitá linie probíhající podél ostří není jen ozdobou, ale přímo viditelnou součástí konstrukce nože.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE získala Red Dot Design Award 2013 a spojuje technicky neobvyklou čepel se světlou rukojetí z pakkawoodu do velmi lehkého, moderního a snadno rozpoznatelného celku.
• Santoku MGC-0402 má čepel dlouhou 16,5 cm a patří mezi nejuniverzálnější japonské nože - pohodlně zvládne zeleninu, maso i ryby a dobře funguje při rychlé každodenní práci na prkénku.
• Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pod klouby prstů a po nakrájení ji můžete využít i k pohodlnému přenesení připravených surovin do hrnce nebo pánve.
• Profil Santoku dobře vyhovuje přímým i lehce kolébavým řezům, takže můžete bez střídání nožů přecházet od zeleniny a bylinek k masu nebo rybám.
• Řezná část z velmi tvrdé oceli VG-10 má tvrdost 61 ±1 HRC a vytváří základ pro vysokou ostrost, dobrou výdrž ostří a přesné vedení řezu.
• Hřbet čepele tvoří nerezová ocel SUS420J2 s tvrdostí 56 ±1 HRC, která doplňuje tvrdší řeznou část a vytváří charakteristickou dvoumateriálovou konstrukci celé série.
• Oboustranně broušené ostří je vhodné pro pravou i levou ruku a spojuje vysokou řezivost s dobrou korozní odolností.
• Zaoblený hřbet a plynulý kovový přechod mezi čepelí a rukojetí zpříjemňují držení nože těsně u čepele, kde máte nad pohybem Santoku lepší kontrolu.
• Světlá rukojeť z pakkawoodu je štíhlá, lehká a symetrická, takže dobře sedí pravákům i levákům a zároveň podtrhuje čistý moderní vzhled celé řady COMPOSITE.
• Nízká hmotnost rukojeti posouvá vyvážení více směrem k čepeli, díky čemuž působí nůž při práci živěji a ochotně reaguje na rychlé změny směru.
• Rukojeť dlouhá 14 cm poskytuje dostatek prostoru pro jistý úchop a dobře vyvažuje širokou čepel Santoku.
• Hmotnost 166 g dává MGC-0402 příjemnou stabilitu při krájení, ale stále si zachovává lehký a pohotový charakter typický pro celou sérii COMPOSITE.
• Nůž je ručně vyráběný v Japonsku a patří do prémiové části nabídky KAI, kde se vedle samotné ostrosti řeší i konstrukce čepele, vyvážení a precizní zpracování jednotlivých detailů.
• Kombinace světlého pakkawoodu, jemné měděné linie a dvou kontrastních ocelí dává MGC-0402 výrazný vzhled, který se nesnaží napodobovat klasický damašek a stojí na vlastní konstrukční identitě.
• Jako hlavní univerzální nůž nabídne Santoku MGC-0402 velmi široké využití - od běžného krájení zeleniny přes přípravu masa až po jemnější práci s rybami, přičemž si zachovává dobrou kontrolu a lehkost v ruce.
• KAI se čepelím věnuje od roku 1908 a u COMPOSITE ukazuje techničtější stránku svého nožířského know-how - místo tradiční vrstvené kresby tu pracuje se dvěma samostatnými ocelemi spojenými do jednoho funkčního celku.

Dodatečné informace:

• délka čepele: 16,5 cm
• délka rukojeti: 14 cm
• materiál čepele: řezná část z oceli VG-10, hřbet čepele z nerezové oceli SUS420J2, měď
• tvrdost oceli: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC 
• materiál rukojeti: pakkawood
• ocenění: Red Dot Design Award 2013 
• není vhodné do myčky na nádobí

Péče o nůž KAI SHUN CLASSIC:

• Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.
• Nedávejte ho do myčky. KAI doporučuje své kuchyňské nože mýt ručně, aby se chránila čepel, ostří i materiál rukojeti.
• Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, kámen, keramika a kov mohou ostří rychleji poškodit nebo otupit.
• Nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani k jinému hrubému namáhání čepele.
• Po krájení kyselých nebo slaných potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.
• Pro obnovení ostrosti používejte nejlépe vodní brusný kámen vhodný pro japonské nože.
• Skladujte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů - například v bloku, na magnetické liště nebo s ochranným krytem čepele.
• Rukojeť z pakkawoodu nenechávejte dlouho mokrou ani ponořenou ve vodě; po umytí ji vždy důkladně osušte.