Když jsem se poprvé začala mámě motat v kuchyni, bylo mi asi 6 let. Všechny přípravy, které se tam odehrávaly,mě fascinovaly. Chtěla jsem znát všechny recepty – na tu skvělou hrachovku anebo na rajskou s knedlíky. Ze všeho nejvíc jsem ale chtěla umět péct nádherné dorty, koláče s drobenkou a voňavé štrúdly. Bohužel maminka nebyla úplný „cake boss“ a já se tehdy musela smířit s jedním plechem, rozbitou formou na dort a mašlovačkou. Později, ale přece jsem zjistila, že bez některých věcí se prostě v kuchyni neobejdete.
-
Ustřihnout špičku igelitovému sáčku prostě nestačí
Plastový sáček je relativně levná věc. Nikdy na niale pořádně nenasadím žádnou násadu a poleva vypadá, jako by mi pořád bylo 6. Bavlněné sáčky fungují jinak a mě osobně se navíc drží mnohem lépe.
-
Lžíce není stěrka…
Když mi v míse zbude těsto, je to dobrá zpráva. Znamená to, že mě čeká malá ochutnávka dezertu ještě před tím, než se upeče. A syrové těsto přece miluje každý. Když ale při vyškrabování vyměním lžíci za stěrku, zjistím,že mi vybylo ještě na jeden cupcake.
-
…a nůž není špachtle
Když jste perfekcionista, vaše nároky na vše jsou automaticky vyšší. A uhlazovat polevu na dortu budete klidně hodinu, dokud nebude do-ko-na-lá. Jestli to máte jako já, zahoďte jídelní nůž. Špachtli s ohybem to stejně nenahradí.
-
Vážně to musím vytahovat z formy?
Můj první dort s více vrstvami dopadl katastrofálně. Korpus zvlhl a úplně se mirozpadl, a já jednotlivé kusy pak slepovala krémem. Nevím proč, ale řekla jsem si, že pokyn „nechte korpus vychladit na mřížce“, můžu v receptu přeskočit.
-
Správná forma je alfa omega
„Ono to nevadí, když použiju o trochu větší formu. Jsou to jen 2 cm.“ Vadí. Ono to vadí. Ale poznáte to,až když je pozdě. Radši mějte připraveny menší formy i větší. Je to jednodušší než např. přepočítávat ingredience.
-
Každý pes jiná ves. Ale ne v pečení
Sušenky a různé cukroví jsou vděčné. Navíc můžete udělat jakýkoliv tvar chcete, vždyť je vyřezáváte vy sami. Vykašlete se na vyřezávání. Dneska existují vykrajovátka úplně všech tvarů. A přiznejte si, vyřezávat srdíčka ručně trvámnohem déle než s formičkou.
-
Dort cestuje z bodu A do bodu B
Jestli jste jako přepravní box stejně jako já vždy používali kartonové krabice, které byly volně k mání v supermarketech, zadržte. Zjistila jsem, že existuje přepravka, ve které se dort nehýbe, nerozpustí se mi a dobře se drží. Jako příjemný bonus – je nádherná.
Proměňte svou kuchyň v cukrárnu s pomůckami na pečení od značky Cake Boss. Sladké pečení vám zaručí profesionální formy na pečení, vykrajovátka, zdobící sáčky a další příslušenství vhodné též na potahování a modelování.
- PŘÍSLUŠENSTVÍ NA PEČENÍ
- FORMY
- VYKRAJOVÁTKA
- DÓZY, PŘEPRAVKY, ETAŽÉRY
- ZDOBÍCÍ ŠPIČKY A SÁČKY
- POTAHOVÁNÍ A MODELOVÁNÍ