Fritování může mít dvě podoby. Klasické fritézy připravují jídlo ponořené v oleji – s typickou chutí a strukturou, jakou známe z restaurací. Horkovzdušné fritézy využívají cirkulaci horkého vzduchu a dosahují podobného efektu s minimem tuku a bez nepříjemného zápachu.
Jak vybrat fritézu? Přehled typů, funkcí a rad pro správný výběr
Kvalitní fritézy
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Horkovzdušná vs. olejová fritéza
Horkovzdušná fritéza
Funguje na principu cirkulace horkého vzduchu, díky čemuž připraví jídlo s minimem tuku – často stačí jen pár kapek oleje nebo vůbec žádný. Výsledkem je lehčí varianta oblíbených smažených jídel, která je šetrnější k vašemu zdraví i kuchyni.
- Zdravější příprava, snadnější čištění, více funkcí (např. pečení, grilování, ohřev).
- Textura a chuť mohou být o něco „lehčí“ – méně výrazné než u klasického smažení.
Olejová fritéza
Tradiční způsob, kdy se jídlo smaží ponořené v horkém oleji. Tato metoda zajistí typickou křupavou kůrku a plnou chuť, na kterou jste zvyklí z restaurací nebo stánků.
- Autentická chuť a textura, dokonale křupavý výsledek.
- Vyšší spotřeba oleje, složitější čištění, nutnost pravidelně měnit olej, a také vyšší obsah tuku v pokrmech.
Na co se při výběru fritézy zaměřit?
Velikost fritézy
Rodiny nejčastěji volí fritézy s objemem 3–4 litry, které zvládnou připravit dostatek porcí najednou.
Pokud vaříte pro více lidí, vyplatí se sáhnout po větším modelu s objemem 5 litrů a více – zejména u horkovzdušných fritéz, kde je důležité mít dostatek prostoru pro rovnoměrné opečení jídla.
Pokud vaříte pro více lidí, vyplatí se sáhnout po větším modelu s objemem 5 litrů a více – zejména u horkovzdušných fritéz, kde je důležité mít dostatek prostoru pro rovnoměrné opečení jídla.
Příkon (výkon)
Je to jednoduché - čím vyšší příkon, tím rychlejší ohřev, a tedy kratší doba přípravy.
Běžný rozsah je 1200–2000 W, u velkých fritéz i více.
Běžný rozsah je 1200–2000 W, u velkých fritéz i více.
Ovládání a programy
Většina fritéz nabízí přehledné digitální ovládání s dotykovým displejem a praktickými přednastavenými programy pro konkrétní jídla – stačí zvolit program a fritéza automaticky nastaví optimální čas i teplotu.
Některé modely navíc umožňují propojení s mobilní aplikací, kde najdete další recepty, tipy a možnost ovládání na dálku.
Některé modely navíc umožňují propojení s mobilní aplikací, kde najdete další recepty, tipy a možnost ovládání na dálku.
Funkce navíc
Zvažte, jestli oceníte tyto možnosti:
- časovač,
- udržení teploty,
- ochrana proti přehřátí,
- průhledné víko,
- automatické míchání.
Snadnost čištění
Snadné čištění je při výběru fritézy velkou výhodou. Modely s vyjímatelným košem a dalšími částmi, které můžete bez obav mýt v myčce, vám ušetří čas i námahu.
U horkovzdušných fritéz navíc oceníte, že lze při přípravě jídel použít minimum oleje – díky tomu se méně špiní a celkově vyžadují méně údržby než klasické olejové fritézy.
U horkovzdušných fritéz navíc oceníte, že lze při přípravě jídel použít minimum oleje – díky tomu se méně špiní a celkově vyžadují méně údržby než klasické olejové fritézy.
Velikost a design
Zvažte, kolik místa máte k dispozici na kuchyňské lince nebo ve skříňce.- Kompaktní modely se snadno skladují a hodí se i do menších kuchyní.
- Větší fritézy – často multifunkční přístroje s více programy nebo dvěma koši – zase zaberou víc prostoru, ale nabídnou širší možnosti vaření.
Náš tip
Přečtěte si také
Tlakový hrnec - další super pomocník pro rychlé vaření?
Úspora času i energie – to jsou dva hlavní důvody, proč si pořídit tlakový hrnec. Ve skutečnosti jich je ale mnohem víc...
Top značky fritéz, na které je spolehnutí
Při výběru fritézy se vyplatí sáhnout po ověřené značce, která nabízí kvalitu, spolehlivost a dobře promyšlené funkce.
Tefal je jedním z lídrů v oblasti horkovzdušných fritéz – jejich modely bodují moderním designem, chytrými programy a důrazem na zdravější vaření.
Severin ocení každý, kdo hledá solidní výkon za rozumnou cenu – nabízí jak kompaktní, tak rodinné modely s jednoduchým ovládáním a dobrou výbavou.
A pokud chcete vaření ve fritéze ještě zpříjemnit, značka Lékué nabízí praktické silikonové formy, které usnadní přípravu i čištění a hodí se zejména do horkovzdušných fritéz.
Tefal je jedním z lídrů v oblasti horkovzdušných fritéz – jejich modely bodují moderním designem, chytrými programy a důrazem na zdravější vaření.
Severin ocení každý, kdo hledá solidní výkon za rozumnou cenu – nabízí jak kompaktní, tak rodinné modely s jednoduchým ovládáním a dobrou výbavou.
A pokud chcete vaření ve fritéze ještě zpříjemnit, značka Lékué nabízí praktické silikonové formy, které usnadní přípravu i čištění a hodí se zejména do horkovzdušných fritéz.
FAQ
Nejčastěji se ptáte
Je horkovzdušná fritéza opravdu zdravější než klasická?
Ano, protože jídlo se připravuje s minimem tuku nebo úplně bez oleje. Výsledkem je lehčí pokrm s nižším obsahem kalorií a tuku, i když chuť i textura budou trochu jiné než u klasického smažení.
Kolik oleje potřebuji do horkovzdušné fritézy?
Obvykle stačí jen pár kapek oleje – například na potřetí brambor. U některých jídel není potřeba žádný olej.
Kolik fritéza spotřebuje elektřiny?
Záleží na výkonu (příkonu) a délce vaření. Běžná spotřeba se pohybuje mezi 1,2–2 kWh na hodinu provozu, ale díky rychlé přípravě jsou celkové náklady nízké.
Musí se olej ve fritéze pravidelně měnit?
Ano, u olejových fritéz je potřeba olej pravidelně měnit, aby nedošlo k přepalování a zhoršení chuti i zdravotní nezávadnosti pokrmů. Doporučuje se po několika použitích, podle typu jídla.
Může horkovzdušná fritéza nahradit troubu?
U menších porcí a jednoduchých jídel často ano – je rychlejší, energeticky úspornější a snadněji se čistí. Pro větší pečení se ale klasická trouba stále hodí.