Grilovací pánve
Grilovací pánve jsou navrženy tak, aby přinesly zážitek z grilování přímo do vaší kuchyně. Díky typickému žebrování na dně pánve získávají pokrmy charakteristické grilovací pruhy, které nejen esteticky potěší, ale také pomáhají odvádět přebytečný tuk a šťávy, což vede ke zdravějšímu vaření. Tyto pánve jsou ideální pro přípravu šťavnatých steaků, křupavé zeleniny či dokonale ugrilovaných ryb.
Materiály grilovacích pánví
Při výběru grilovací pánve je důležité zvážit materiál, ze kterého je vyrobena:
- Litinové grilovací pánve – vynikají schopností rovnoměrně rozvádět a udržovat teplo, což je klíčové pro dosažení dokonalých grilovacích výsledků. Jsou robustní a odolné, avšak vyžadují pravidelnou údržbu, jako je například vypalování, aby si zachovaly své nepřilnavé vlastnosti.
- Ocelové grilovací pánve – rychle se zahřívají a jsou lehčí než litinové pánve. Jsou vhodné pro vysokoteplotní vaření a při správné péči získávají přirozenou nepřilnavost.
- Hliníkové grilovací pánve – často disponují nepřilnavým povrchem a rychle reagují na změny teploty. Jsou lehké a snadno se s nimi manipuluje, avšak je třeba dbát na ochranu povrchu před poškrábáním.
- Titanové grilovací pánve – kombinují lehkost hliníku s odolností titanu. Nabízejí vynikající nepřilnavé vlastnosti a dlouhou životnost, což z nich činí skvělou investici pro náročné kuchaře.
Tipy pro používání grilovací pánve
Aby vaše grilování bylo co nejefektivnější, doporučujeme dodržovat následující tipy:
- Předehřátí pánve – před vložením surovin vždy pánev důkladně předehřejte. To zajistí rovnoměrné propečení a krásné grilovací pruhy na pokrmech.
- Minimální množství oleje – suroviny potřete tenkou vrstvou oleje pomocí kuchyňského štětce. Tím zabráníte přichycení a dosáhnete křupavého povrchu.
- Nedotýkejte se pokrmů příliš brzy – nechte suroviny na pánvi několik minut bez pohybu, aby se vytvořily výrazné grilovací pruhy a pokrm se snadno oddělil od povrchu.
- Čištění pánve – po vychladnutí pánve ji omyjte teplou vodou a jemnou houbičkou. Vyhněte se používání agresivních čisticích prostředků, které by mohly poškodit povrch pánve.
Doporučené značky grilovacích pánví
Pokud toužíte po opravdu kvalitní grilovací pánvi, spolehněte se na tyto značky:
- de Buyer – francouzská značka s dlouholetou tradicí, známá svými vysoce kvalitními ocelovými pánvemi, které jsou ideální pro profesionální i domácí kuchaře.
- WOLL – německý výrobce specializující se na titanové pánve s nepřilnavým povrchem, které kombinují odolnost a snadnou údržbu.
- Petromax – značka proslulá svými litinovými pánvemi, které jsou robustní a perfektně udržují teplo, což je ideální pro grilování.
- WMF – nabízí nerezové grilovací pánve s moderním designem a vynikající funkčností.
Náš tip
Přečtěte si také
Pánev na maso? Jedině ta ocelová
Připravit dokonale šťavnatý steak vyžaduje nejen dovednosti, ale i správné nádobí. Pro milovníky masa jsou ocelové pánve jasnou volbou! Jsou totiž odolné, všestranné a skvěle vedou teplo.