Ocílky a brousky

43 položek celkem
Ocílka diamond Forged Olive 26 cm
1 951 Kč
FORGEDSDV305379
Ocílka diamond Forged Intense 26 cm
1 951 Kč
FORGEDSDV304617
147260 ocilka diamantova 26 cm zwilling
2 060 Kč
ZW32520261
TWINSHARP
1 350 Kč
ZW32601000
Diamantová ocílka KATAI 26 cm, Forged
3 024 Kč
FORGEDSDV625426
ostric stolni bruska rapid steel action vcetne stojanku s prisavkami b132c2a5eb9c82d3ff53dbacd9c8f2fe
3 290 Kč
FDCK9009200
Brousek na nože s ochranou Gourmet WMF
939 Kč
WM1876516030
177344 sebraaanzet hr1 minder wit 1536x226
1 960 Kč
FORGEDSDV623613
Ocílka DARKNITRO 30 cm, hnědá, F.DICK
Novinka
4 733 Kč
FDCK71103302
Diamantová ocílka 23 cm WMF
1 905 Kč
WM1880226030
Brusný kámen 1000/3000 RISAM, velký, Dellinger
899 Kč
DNGR6971496038461
Brusný kámen 1000/6000 RISAM, Dellinger
999 Kč
DNGR6971496038270
Brousek na nože nerezový WMF
1 638 Kč
WM1874436030
Brousek na nože Gourmet WMF
1 201 Kč
WM1874376030
Brousek na nože NO.3, oxid hlinitý, Yaxell
1 790 Kč
YAX37222
D055 26 white bg
3 900 Kč –5 %
3 680 Kč
GUDED05526
Kombinovaný brusný kámen Dellinger 2000/5000
859 Kč
DNGRRIRW252
Kombinovaný brusný kámen Dellinger 3000/8000
1 099 Kč
DNGRRIRW001
177077 ocilka red spirit 0e814ecc1b2fb80f389888dbcfb28f0f
1 958 Kč
FDCK7174125
Brousek na nože TRIUM Diamond Cams Pro de Buyer
2 339 Kč –5 %
2 222 Kč
DB429002
171773 ocilka zwilling 23 cm
Ocílka Zwilling 23 cm
Skladem (5 ks)
1 305 Kč
ZW32556231
Srovnávací blok brusných kamenů 180 RISAM, keramika, Dellinger DNGR6971496038652
Nahoru
Další produkty

Brousky na nože - nezbytný doplněk každé kuchyně

Potřebuji brousek na nože?

Pokud investujete do kvalitních kuchyňských nožů a očekáváte jejich vynikající výkon, jsou brousky na nože naprostou nezbytností. Ani ten nejlepší nůž nebude účinný, pokud ho nebudete pravidelně brousit, a pravidelné broušení nožů je jedním ze základních pravidel jejich údržby. Nože si samozřejmě můžete vzít k odborníkovi, ale pokud hodně vaříte a používáte nože Kuchařský nůž, Santoku nůž nebo nůž na chleba na každodenní bázi byste měli nože brousit i každé dva týdny, díky čemuž je nákup vlastního brousek na nože rozumnou volbou.

Jaké jsou různé typy brousků na nože?

Existují různé druhy brousků na nože a najdete je na Kulina (než se rozhodnete, podívejte se na naše nejprodávanější brousky na nože zde ). Výběr závisí na typu nože, na jeho úkosu (tvaru ostří) a na způsobu, jakým chcete k broušení přistupovat (ručně nebo elektricky). Hlavní typy brousků na nože jsou:

  • brusné kameny (mnoho profesionálů se domnívá, že brusné kameny jsou nejlepším způsobem broušení nožů, protože je můžete brousit pod jakýmkoli úhlem),
  • elektrická ořezávátka,
  • ruční ořezávátka,
  • brousicí/kalicí oceli používané k broušení ostří nožů, drobné broušení. Jsou vyrobeny z oceli, keramiky nebo mají diamantový povlak.
  • brousky na zubaté nože určené pro nože se zubatou čepelí

Jak se brousí nůž pomocí brousku?

Mnoho lidí se domnívá, že broušení nožů brusným kamenem vede k ostřejšímu ostří než jiné metody. Pokud se rozhodnete zakoupit brusný kámen , je důležité si nejprve přečíst návod od výrobce, ale obecný postup je následující:

  • ponořte a namočte brusný kámen do vody
  • naklonit nůž pod správným úhlem na hrubé straně
  • plynulým pohybem přejíždějte po kameni nahoru a dolů a ujistěte se, že jste pokryli celou čepel a obě její strany (pokud je nůž dvoubřitý)
  • otočte kámen na druhou stranu a postup opakujte
  • po skončení práce nůž umyjte a osušte

Jak se brousí nůž pomocí ocílka?

Pokud chcete použít ocelovou tyč, dodržujte následující pravidla, ale vždy si nejprve ověřte pokyny výrobce:

  • držte rukojeť nože v dominantní ruce a tyč v druhé ruce, obě směřují vzhůru
  • přiložte patu čepele k oceli asi 2 cm od jejího vrcholu a vytvořte tvar písmene V (přibližně pod úhlem 15-20 stupňů)
  • 5 až 10krát přetáhněte nůž po oceli směrem ke špičce čepele (dbejte na to, aby se oceli dotýkalo pouze ostří - ne boční strana, a pohybujte nožem, ne ocelí)
  • dotýkejte se tyče středním tlakem a snažte se udržet pravý úhel
  • totéž zopakujte s druhou stranou čepele (pokud je nůž dvoubřitý)