Tento recept na koktejl z čerstvého manga je inspirovaný exotickou vietnamskou kuchyní a proto se s ním můžete setkat i u nás na kurzu vietnamské kuchyně. V menu ho tam poznáte podle názvu Sinh tố xoài. Je osvěžující, ale zárveň příjemně sladký. Koktejl má hodně hustou konzistenci a proto v létě vynahradí i odpolední svačinu.

Při přípravě koktejlu, i dalších jídel s mangem, určitě používejte zralé mango, které v obchodech bývá označeno cedulkou „Ready to eat„. Je o něco dražší, než mango nevyzrálé, ale s nevyzrálým mangem bohužel nedokážete udělat to, co s tím zralým. Je totiž velice tvrdé, málo sladké a nemá ani tak pěknou barvu. Zde se vyplatí nešetřit.

INGREDIENCE 2 zralá manga 250 g smetanového jogurtu 250 ml polotučného mléka 250 ml kokosového mléka 4 kostky ledu

POSTUP

1. Mango oloupejte, okrájejte od pecky a nakrájejte na menší kousky,
2. Vložte mango do mixéru a přidejte jogurt, kokosové mléko, polotučné mléko a vše nechte dobře promixovat.
3. Led můžete také vmixovat, nebo ho můžete celý hodit do sklenice s koktejlem.

 

 Rady šéfkuchaře

1. Čím chladnější koktejl bude, tím bude mít hustší konzistenci. Kokosové mléko totiž s chladem houstne. Pokud tedy chcete dosáhnout řídčí konzistence, rozhodně nepodávejte koktejl s ledem a nechte ho odstát téměř do pokojové teploty.
2. Zkuste experimentovat a připravte si koktejl i z dalších druhů ovoce. Skvělá je například kombinace malin a banánu, jahod a banánu, a dokonce můžete přidat i zralé avokádo, pokud si přejete, aby byl váš koktejl ještě vydatnější.

 

  

 

Kokosové mléko

Na koktejl z manga jsme použili, a obecně na vaření používáme, kokosové mléko Aroy-D, které zároveň prodáváme i u nás v e-shopu. Je husté, až krémové, a nemá žádné přidané složky, jako například cukr, barviva, nebo chemické konzervanty. V receptech hravě zastoupí smetanu, ale je třeba počítat s intenzivní kokosovou chutí.