Sada nožů v bloku Wood LT2080 Lamart 5 ks

Detailní popis produktu

POPIS

Sada nožů v bloku LT2080 z řady Wood od výrobce Lamart obsahuje 5 nožů a dřevěný blok. Nůž na chléb je opatřen vroubkovaným ostřím, díky kterému si poradí i s tou nejkřupavější kůrkou. Kuchařský nůž má dlouhou a vysokou čepel, díky které má všestranné využití. Nůž na maso a plátkovací nůž využijete při špikování, vykosťování, porcování masa a krájení na tenké plátky. Nůž na zeleninu tzv. loupací nůž se bude zase hodit při okrajování, loupání, čištění ovoce a zeleniny a na krájení menších ingrediencí. Blok na nože zajistí bezpečné uložení nožů bez rizika poškození ostří nebo poranění. Nože navíc budete mít neustále po ruce.

Nože mají velmi ostré čepele z nerezové oceli, která neovlivňuje chuť ani vůni krájených potravin. Rukojeti jsou vyrobeny ze dřeva, což jim dodává krásný přírodní vzhled. Navíc jsou ergonomicky tvarované pro bezpečný úchop a maximální účinek při krájení. Nože nejsou vhodné do myčky na nádobí. Po použití nože omyjte a před uskladněním řádně osušte. Dlouhou životnost nože zajistíte pravidelnou údržbou pomocí ocílky a brousku na nože. Dlouhodobou ostrost nože zajistí také kvalitní kuchyňské prkénko.

SPECIFIKACE

Balení obsahuje:

1 x nůž na chléb, délka ostří 18 cm, déka nože 29,5 cm

1 x loupací nůž, délka ostří 9,5 cm, délka nože 19,5 cm

1 x nůž na maso, délka ostří 12 cm, délka nože 21,5 cm

1 x plátkovací nůž, délka ostří 19 cm, délka nože 31,5 cm

1 x kuchařský nůž, délka ostří 19 cm, déka nože 31 cm

1 x dřevěný blok na nože, rozměr 15,5 x 8 x 19 cm

Materiál: nerezová ocel, dřevo

Barva: stříbrná, přírodní

VÝHODY A NEVÝHODY

Nože mají velmi ostré čepele z nerezové oceli, která je hygienická, odolná proti korozi, nechytá pachy ani chutě a snadno se udržuje. Dřevěné rukojeti jsou ergonomicky tvarované pro bezpečný a pohodlný úchop. V sadě je 5 nožů - nůž na chleba, nůž na zeleninu, nůž na maso, plátkovací nůž, kuchařský nůž. Dřevěný blok na nože přináší bezpečné uschování nožů a zajistí, že budete mít nože neustále po ruce.

PRAKTICKÉ RADY

Vhodné do myčky: NE

ROZDÍL MEZI OCÍLKOU, BROUSKEM NA NOŽE A BRUSNÝM KAMENEM

Ocílku na nože použijete při pravidelné údržbě - klidně před každým použitím nože. Brousek na nože nebo brusný kámen však jen jednou za čas pro obnovení původní ostrosti nože, tedy když už je nůž opravdu tupý.

OCÍLKA NA NOŽE

Ocílka na nože slouží pro pravidelnou údržbu nožů. Pomocí ocílky na nože snadno a rychle obnovíte původní ostrost vašich nožů. Ocílku používejte k udržování ostří. Na již tupém noži není snadné ocílkou ostří vytvořit - v tomto případě zvolte brousek na nože nebo brusný kámen. Ocílka má rukojeť a brusná část může mít jemnější nebo hrubší povrch. Ocílka není praktická pro údržbu příliš velkých nožů. 

Brusná část ocílky může být vyrobena z různých materiálů - diamantová, keramická, ze speciální nožířské oceli atd. Délku brusné části volte podle délek ostří nožů, které budete ocílkou brousit. Máme pro vás ocílky s brusnou částí od 20 cm, až po 31,5 cm - speciální řeznická ocílka pro broušení velkých nožů.

Broušení nože ocílkou

Ocílku držte svisle v jedné ruce a nůž ve druhé ruce (nakloněný zhruba 20 ° k povrchu ocílky). Nejlepší je mít oporu (např. stůl a ocílku podložit utěrkou, aby neklouzala), abyste udrželi stejný úhel po celé čepeli a ostření bylo přesné. Práce s ocílkou vyžaduje cvik, aby na ostří nevznikaly nežádoucí zuby. Nožem táhněte od paty ke špičce proti ostří a zopakujte totéž z druhé strany čepele (z každé strany 20 x). Snažte se držet stále stejný úhel, který svírá nůž s ocílkou a příliš netlačte.

BROUSEK NA NOŽE

Brousek na nože slouží pro obnovení původní ostrosti nože. Na rozdíl od ocílky na nože si poradí i již s tupým nožem. Brousek na nože obsahuje brusné kotouče z různých materiálů, kterými nůž protahujete. Broušení nožů pomocí brousku je tak velmi snadné a rychlé. Stačí párkrát projet ostřím nože po celé délce brusnými kotouči a máte opět nůž perfektně ostrý. Brousek stačí použít jednou za měsíc nebo v případě, že už je nůž tupý. Pro pravidelnou údržbu před krájením pak postačí ocílka na nože. 

BRUSNÝ KÁMEN

Brusný kámen na nože má povrch s určitou hrubostí. Existuje i brusný kámen dvouzrnný s jedno stranou hrubou a druhou stranou jemnou. Brusný kámen se používá na obnovu původní ostrosti nožů - jako brousek na nože. Brusný kámen se musí před použitím navlhčit a ostří nožů k němu musíte položit ve správném úhlu (zhruba 12 - 15 °).

Broušení nože brusným kamenem

Ostří nože položte na jeden konec kamene a rovnoměrně nožem táhněte mírně doprava proti ostří. Nůž otočte a táhněte stejným způsobem ale opačným směrem. Přejeďte vždy po celé délce ostří. Dejte však pozor, abyste nezavadili ostřím o hranu brusného kamene. Táhněte nožem, jako kdybyste chtěli nožem z brousku odříznout tenký plátek. Na nůž příliš netlačte. Nejprve bruste na hrubším povrchu a pak až na jemnějším, kde ostří vyhladíte a odstraníte otřepy. 

ZRNITOST BRUSNÉHO KAMENE

Zrnitost brusného kamene volte podle použití nože. Ostří vybroušené na brusném kamenu s větší hrubostí je ideální pro krájení měkkých a vláknitých ingrediencí jako je zelenina nebo maso. Na jemnějších brusných kamenech (s menší hrubostí) získáte hladkého ostří, které je vhodné při řezání spíše tlakem než tahem např. při sekání nebo stahování kůže. Vzniklé ostří závisí na hrubosti (zrnitosti) brusného kamene a úhlu, pod kterým nůž brousíte.

Zrnitost (hrubost) brusného kamene se udává číslem, které odpovídá počtu ok síta na jeden palec (25,4 mm), kterým ještě brusivo při prosívání propadne. Tedy čím větší číslo, tím hustší síto, a tím jemnější brusivo. Mezinárodní normy FEPA ( Federace evropských výrobců brusných pomůcek) udává zrnitost viz tabulka:

Zdroj: http://www.vsharp.cz/o-brouseni/

CO DÁL?

Líbí se vám tento produkt? Skvělé! Přidejte ho do košíku a pokračujte v nákupu.

Nevyhovuje vám? Zkuste se podívat na ostatní produkty značky Lamart nebo na podobné produkty dalších značek.