Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou

příprava

1. Hovězí maso podélně nařízneme tak, aby nám vznikla větší plocha.
2. Mleté maso dochutíme solí, pepřem a česnekem.
3. Smícháme s vajíčkem a troškou strouhanky, aby se nám vše důkladně spojilo.
4. Roštěnec osolíme, opepříme a naneseme na něj mleté maso v tenké vrstvě.
5. Doprostřed vložíme navlhčené sušené švestky.
6. Roštěnec zarolujeme a svážeme provázkem.
7. Když je zelenina orestovaná, tak s ní zasypeme roládu a dáme péci do trouby, v případě potřeby zalijeme vývarem.
8. Až je roláda měkká, vyjmeme jí ze zeleniny, dáme stranou a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme solí a pepřem.
9. Přidáme povidla a zalijeme červeným vínem, zahustíme strouhaným perníkem a povaříme.
10. Podáváme plátek rolády přelitý perníkovou omáčkou.

K roládě se hodí bramborová kaše, knedlík nebo šťouchané brambory s jarní cibulkou. Zajímavou přílohou může být i mrkvovo-celerové pyré.

Zdroj: milujusteak.cz