Ingredience
400 g roštěnce/pupku
150 g mletého masa (mix)
3 stroužky česneku
3 vejce
60 g strouhanky
100 g švestek
150 g povidel
100 g mrkve
100 g celeru
50 g cibule
500 ml červeného vína
150 g perníku na strouhání
pepř, sůl, olej
příprava
- Hovězí maso podélně nařízneme tak, aby nám vznikla větší plocha.
- Mleté maso dochutíme solí, pepřem a česnekem.
- Smícháme s vajíčkem a troškou strouhanky, aby se nám vše důkladně spojilo.
- Roštěnec osolíme, opepříme a naneseme na něj mleté maso v tenké vrstvě.
- Doprostřed vložíme navlhčené sušené švestky.
- Roštěnec zarolujeme a svážeme provázkem.
- Když je zelenina orestovaná, tak s ní zasypeme roládu a dáme péci do trouby, v případě potřeby zalijeme vývarem.
- Až je roláda měkká, vyjmeme jí ze zeleniny, dáme stranou a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme solí a pepřem.
- Přidáme povidla a zalijeme červeným vínem, zahustíme strouhaným perníkem a povaříme.
- Podáváme plátek rolády přelitý perníkovou omáčkou.
K roládě se hodí bramborová kaše, knedlík nebo šťouchané brambory s jarní cibulkou. Zajímavou přílohou může být i mrkvovo-celerové pyré.
Zdroj: milujusteak.cz