Jablečný štrůdl s vlašskými ořechy

V naší škole vaření Chefparade v pražské tržnici jsme ve spolupráci se Světem Zdraví připravili vynikající křehký jablečný štrůdl. 

INGREDIENCE NA Jablečný štrůdl:

• 300 g celozrnné (špaldové) mouky
• 50 g ghee (ghí) másla
• 150 g bílého jogurtu
• 80 g vlašských ořechů
• asi 3 jablka
• mletá skořice
• hrst rozinek
• 1 vejce + vejce na potření
  
  

POSTUP:

1. Špaldovou mouku důkladně přesyjeme, přidáme do ní jogurt a máslo ghí
2. Uhněteme základ těsta, aby mělo lepkavou konzistenci a přidáme vajíčko
3. Těsto vypracujeme následně rukama a necháme odležet
4. Těsto si vyválíme na prkně posypaném moukou 
5. Připravíme si náplň do štrůdlu: nakrájíme jablka na kostky, trošku pokapeme citronovou šťávou, přidáme nakrájené vlašské ořechy a nakonec přidáme hrst rozinek. Výslednou náplň posypeme mletou skořicí
6. Náplň poklademe na rozválené těsto, zabalíme do tvaru štrůdlu a potřeme vajíčkem 
7. Šup do trouby, pečeme na 180 stupňů, cca 25 minut
8. Nakrájíme a posypeme práškovým cukrem
9. Dobrou chuť :)