Hovězí Stroganov je původně ruský recept ovlivněný francouzskou kuchyní v minutové úpravě - v podstatě jde o minutkový guláš z kvalitního masa. Původní Stroganov se připravoval z pečených paprik a ve výsledku připomínal spíše perkelt.
INGREDIENCE
|
 |
POSTUP
 |
|
1. Zeleninu i maso nakrájejte na tenké nudličky (maso a zelenina by měly být ve stejném poměru). |
 |
 |
 |
 |
|||
|
2. Na rozpálené pánvi orestujte nejprve papriku, po pár vteřinách přidejte cibuli, a nakonec maso. |
3. Po rychlém opečení přidejte protlak, který je třeba orestovat, aby zesládl. |
4. Vmíchejte hořčici, přilijte smetanu a během několika vteřin nechte svařit dohusta. |
5. Dochuťte pepřem a worcesterem. |
Rada šéfkuchaře
Místo hovězího masa můžete použít i například vepřovou panenku.
