California maki sushi

Datum: 7.7.2016

Vznik california maki sushi je poměrně zajímavě zamotaný, stejně jako toto sushi samo. Po příchodu japonského šéfkuchaře do Kanady v 70. letech 20. století se tamějším obyvatelům příliš nezamlouvala neznámá řasa nori. Šéfkuchař Tojo proto vyzkoušel řasu nori ukrýt pod rýži. Vytvořil tedy jakési "sushi naopak", které si oblíbili i gurmáni z dalekého Los Angeles. Kalifornské město dalo tomuto druhu sushi název california maki sushi, ale zamilovali si ho i samotní Japonci. 

INGREDIENCE

california maki sushi recept

 

Čtěte také: Jak vychytat dokonalou sushi rýži

POSTUP

california maki sushi   california maki sushi

1. Rozpulte okurku a zbavte ji vodnatého středu. Nakrájejte ji na proužky dlouhé 7 cm a široké asi 3 mm. Avokádo oloupejte a podélně nakrájejte na měsíčkyŘasu rozřízněte na polovinu, položte ji na rohožku lesklou stranou dolů a dobře si navlhčete ruce.

 

2. Po celé ploše řasy naneste asi 100 g rýžeVše posypejte lžičkou sezamu a poté otočte rýží dolů a řasou nahoru.

Čtěte také: Jak snadno a rychle oloupat avokádo 

california maki sushi   california maki sushi   california maki sushi

3. Na střed řasy natřete proužek wasabi a přes stejný pruh poklaďte Surimi a avokádo.

 

4. Přidejte japonskou majonézu a pomocí rohožky zarolujte.

 

5. Hotovou rolku krájejte na 8 kousků. Servírujte s wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.

chef-toque Rada šéfkuchaře

Pro lepší práci s obrácenými rolkami si rohožku zabalte asi do třech vrstev potravinové folie.

hand Zajímavost

Wasabi je rostlina z čeledi brukvovitých. Vyrůstá ze silného oddenku a dosahuje výšky 20 – 40 cm. Má drobné bílé květy. Obsahuje velké množství vlákniny, vitamínu C, draslíku, vápníku a hořčíku.

dinner SERVÍROVÁNÍ

Pro sushi bylo přímo stvořené japonské keramické nádobí Made in Japan. Poctivá ruční práce hrnčířů z malé dílničky v Japonsku v kombinaci s neotřelým vzhledem pozvedne vaše kulinářské umění na vyšší úroveň.  

                          1 made in japan milujusushi.cz 2 made in japan milujusushi.cz 3 made in japan milujusushi.cz 

        Rýže na sushi 1 kg Mořské řasy Nori 50 g Podložka na sushi Nakládaný zázvor 200 g