Americký vs. africký salát a jejich (ne)čekané chutě

Léto nás svým počasím svádí spíše k lehčím chutím, navíc jsou suroviny čerstvější a dostupnější, než kdykoli jindy v roce. Inspirujte se prázdninovým cestováním a poznejte, na čem si pochutnávají dva jiné kontinenty. Je libo tradičnější salát nebo spíše něco exotického?

Kalifornský Cobb salát

Původ salátu Cobb sahá v amerických dějinách až do roku 1930. Je to rovněž jedno z jídel, které bylo poprvé připraveno ze zbytků nalezených v ledničce, tak tomu zůstalo a stalo se kalifornskou klasikou. My ho máme rádi právě proto, že jeho ingredience naleznete doma v ledničce opravdu téměř vždycky.

Čas přípravy: 15 minut

Ingredience na salát     20- 25 dkg kuřecích prsou 4 vajíčka 10 dkg rajčat 10 dkg sýru čedar 1 avokádo 1 salátová okurka 1/2 ledového salátu 1/2 červené masité papriky 4 plátky slaniny

Ingredience na dresink 5 dkg dijonské hořčice 5 dkg medu 5 dkg majonézy sůl, pepř

 

Postup

1. Uvařte natvrdo vajíčka (10 min) a kuřecí prsa (5 min). Zároveň si osmahněte slaninu (5 min).		2. Dresink připravte tak, že hořčici, med, sůl a pepř v jedné malé misce ušlehejte do hladké konzistence.		3. Nakrájejte kuře, sýr, avokádo, rajčata, ledový salát, okurky, papriku, slaninu a vejce na menší, přibližně stejně velké kousky.		4. Všechny ingredience naskládejte do mísy v pásech vedle sebe, polijte dresinkem a je hotovo.

 

 Rady šéfkuchaře

1. S avokádem musíte dávat pozor – velmi rychle zhnědne, proto ho krájejte a podávejte až jako poslední.
2. V původním receptu se používá sýr roquefort, který jsme ale vyměnili za čedar, protože se lépe a snadněji krájí.
3. Kuřecí prsa můžete upéct i v troubě, anebo i na zbytku oleje ze slaniny, která jim dodá výbornou příchuť.

          

 

---

 

Marocký pomerančovo-mrkvový salát

Čas přípravy: 30 minut

Tento marocký salát je velmi oblíbený, protože použité suroviny jsou nám blízké, ale zároveň díky nim dokážeme vykouzlit exotické chutě. Salát podávejte studený, můžete i v kombinaci s jinými předkrmy. Takto si vytvoříte "mezze" mísu na ochutnání předkrmů, což je v arabském světě rozšířená forma stolování.

Ingredience na salát 2 červené cibule, nakrájené na drobno 4 mrkve, nakrájené na kostičky 3 pomeranče 0,5 hrsti rozinek sultánek namočených do vody 0,5 hrsti trošku opečených mandlí

dresink 1 pomeranč 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce citronové šťávy 1 lžíce medu 1 lžička vody s pomerančovým květem 1 lžička mletého římského kmínu 1 lžička sladké papriky pár lístků čerstvé máty natrhaných na drobno sůl

 

Postup

1. Cibuli nakrájejte na drobno a na trošce oleje opečte. Mrkev nakrájejte na kostičky a povařte do měkka.		2. Tři pomeranče očistěte a měsíčky překrojte na 3 části. Jeden pomeranč odložíme na dresink.		3. V misce smíchejte přísady na dresink, přidejte olivový olej a med. Přidejte šťávu z citronu a pomeranče, nakonec přidejte vodu s pomerančovým květem.		4. Do vhodné misky dejte mrkev, cibuli a pomeranč, přidejte rozinky, mandle a lístky máty a promíchejte. Dresink nalijte na salát a nakonec dochuťte solí, kmínem a paprikou.

 Servírování

1. Tento salát je mimořádně chutný, když je vychlazený, takže před podáváním ho na pár hodin nechte odležet v chladničce a dresink nalijte těsně před servírováním.
2. V arabské, indické a americké kuchyni se velmi často používá koření. V jídlech je mnoho druhů, ale žádné není dominantní. V arabské kuchyni se koření obvykle používá i na ozdobu.

            

Využijte zavádějící slevu 20 % na bambusové a porcelánové nádobí Maxwell and Williams