Chilli omáčka Sriracha hot se zázvorem 455 ml

Kód: 8105
119 Kč / ks 103 Kč bez DPH 26 Kč / 100 ml
Ihned k odeslání (8 ks)

Chilli omáčka Sriracha hot se zázvorem ve 455ml balení je ideální na vaření pálivých jídel, na dochucování pokrmů, na přípravu asijských pokrmů. Pálivá chilli omáčka je obohacena o zázvor. Stupeň pálivosti 1 z 5.

Připravte si z omáčky Sriracha perfektní marinádu na maso.

Bannery_recepty_short_description_chilli

Detailní informace

Detailní popis produktu

5CZ_Arašídy

POPIS

Chilli omáčka Sriracha je velmi populární nejen v asijské kuchyni. Tato chilli omáčka je pálivá - druhá nejpálivější z omáček tipu Sriracha. Stupeň pálivosti je ale jen 1 z 5 hvězdiček. Tato chilli omáčka je navíc obohacena o příchuť zázvoru. Balení obsahuje 455 ml chilli omáčky, která je vyrobena z 55 % chilli papriček, 15 % zázvoru, cukru, soli a vody. Sriracha hot se zázvorem je vhodná na doostření jídel během vaření i v průběhu servírování a díky zázvoru se skvěle hodí na přípravu asijských pokrmů.

Chilli omáčka Sriracha

SPECIFIKACE

Složení: chilli 55 %, zázvor 15 %, cukr, sůl, voda, kyselina octová E260, kyselina citronová E330, glutaman sodný E621, stabilizátor E415, konzervant  E202

Alergeny: Může obsahovat stopy arašídů. 

Objem: 455 ml

Stupeň pálivosti:  star2 star star star star

Země původu: Thajsko

NUTRIČNÍ A ENERGETICKÉ HODNOTY

(Údaje pro 100 ml)

Kalorie: 593 kJ / 140 kcal

Tuky: 1,2 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0,5 g

Sacharidy: 30 g z toho cukry: 29 g

Bílkoviny: 1,6 g

Soli: 9,4 g

Vláknina: 2 g

PRAKTICKÉ RADY

Uchovávejte v suchu. Po otevření uchovávejte v lednici při teplotě do 6 °C a spotřebujte do 30 dnů od otevření.

ZÁZVOR

Zázvor pochází z Číny a Indie. Používá se oddenek, který obsahuje aromatické látky, esenciální oleje, vitamín A, B1, B2, B6, C, E, sodík, draslík, hořčík, vápník, fosfor, měď, mangan a železo. Zázvor má výraznou a pikantní (ostrou) chuť. Zázvor posiluje obranyschopnost organismu (imunitu), má antioxidační (protizánětlivé) účinky, má blahodárný vliv na srdečně cévní systém, usnadňuje trávení, pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi, ulevuje od cestovní nevolnosti, příznivě působí na dýchací cesty - pomáhá při nachlazení. Zázvor také snižuje hladinu cholesterolu, zrychluje metabolismus, zmírňuje únavu, zvyšuje vytrvalost, zpomaluje stárnutí a má příznivý vliv na činnost mozku. V kuchyni jej využijete při přípravě asijských pokrmů, nakládaný zázvor se používá mezi jednotlivými sousty sushi a zázvorový čaj vás postaví na nohy při nachlazení.

Druh papričky Stupeň pálivosti [SHU]
Jalapeño 5 000
Chipotle 7 500
Serrano 20 000
Cayenne 45 000
Tabasco 50 000
Habañero 350 000
Caribbean Red 445 000
Bhut Jolokia 1 041 4217
Trinidad Scorpion Moruga 2 009 231
Carolina Reaper 2 200 000


Omáčka SrirachaCHILLI OMÁČKA SRIRACHA

Sriracha je jedna z nejpopulárnějších chilli omáček, která je pojmenována po městě Si Racha v provincii Chonburi ve východním Thajsku. Omáčka Sriracha byla původně podávána jako dochucovadlo k jídlům v thajských seafood restauracích, nabízejících mořské plody a ryby. Dnes je rozšířena a používána po celém světě pro přiostření jídel a jako přísada do různých pokrmů. Název Sriracha je považován za obecný termín, jelikož zatím nebyl opatřen ochrannou známkou a to překvapivě ani zakladatelem nejvýznamnějšího výrobce chilli omáčky Huy Fong Foods sauce, Davidem Tranem.

PŮVOD OMÁČKY SRIRACHA

Původ a historie chilli omáčky Sriracha je dikutabilní. Jedna zmínka vypovídá, že první chilli omáčka byla vyrobena roku 1930 v Thajsku ženou jménem Thanom Chakkapak v městě Si Racha, podle kterého je omáčka pojmenována. Tento fakt potvrdil v rozhovoru s časopisem Bon Appétit americký distributor asijských potravin ze společnosti Eastland Food Corporation.

Avšak podle ,,The Si Racha Lovers' Association" - Asociace milovníků Si Racha byla první omáčka Sriracha vyrobena v témž městě, ale barmskými pracovníky pily. Tato informace je podložena rozhovorem s 88 letým mužem jménem Thawat Wiphisamakun, známým jako Ah Pae. Babička Ah Paela měla malý obchůdek ve městě Si Racha. Jeden z barmských mužů přišel do jejího obchodu koupit chilli, sůl, ocet a cukr přímo do hmoždíře na výrobu chilli omáčky. Babička Ah Paela nakonec také začala vyrábět svou vlastní chilli omáčku nejprve pro rodinu a poté ji prodávala i zákazníkům. Později jeden z jejích zákazníků, Kimsua Thimkrachang začal kupovat větší množství ingrediencí jako je chilli, ocet, cukr a sůl a vyráběl chilli omáčku a prodával ji pod značkou "Sauce Si Racha Traa Phukhao Thong", v angličtině Golden Mountain Brand Si Racha Sauce, tedy Sriracha Zlatá hora s obrázkem Zlaté hory na etiketě.

Dnes je již těžké určit, kdo tedy jako první začal vyrábět oblíbenou chilli omáčku Sriracha. Jedno je však jisté, omáčka pochází z města Si Racha, jehož jméno nese dodnes. Omáčka Sriracha se používá k doostřování a k přípravě pálivých jídel po celém světě.

Sriracha

VÝROBCI OMÁČKY SRIRACHA

Nejznámějším výrobcem chilli omáčky Sriracha je americká společnost Huy Fong Foods. Mezi další známé výrobce této oblíbné pálivé omáčky je Mai Siam, Flying Goos, Real Thai a Bosfood. 

Huy Fong Foods je významným americkým výrobcem pálivých omáček se sídlem v Irwindale v Californii. Společnost Huy Fong Foods byla založena roku 1980 na ulici Spring Street v čínské čtvrti v Los Angeles a postupně se rozrostla, přesídlila do Californie a stala se jedním z největších výrobců pálivých omáček, především omáčky Sriracha. Nyní se v továrně Huy Fong Foods se za rok rozdrtí přes 45 miliónů kilogramů chilli papriček. Ročně se prodá až 20 milionů lahví omáčky Sriracha v hodnotě 60 milionů dolarů. Prodej dále stoupá a to vše bez jakékoliv reklamy a propagace. Huy Fong Foods má ve svém znaku kohouta, omáčka Sriracha se tedy někdy označuje jako cock tedy ,,kohout".

SLOŽENÍ OMÁČKY SRIRACHA

Složení této omáčky je jednoduché: jen pasta z chilli papriček, ocet, česnek sůl a cukr, můžete si ji tedy snadno připravit i doma. 

Existuje mnoho variant chilli omáčky Sriracha, základ je však vždy stejný. Tradiční thajská omáčka je poněkud pálivější a má řidší konzistenci, než ostatní druhy vyráběné po celém světě. 

Domácí Sriracha

RECEPT NA DOMÁCÍ OMÁČKU SRIRACHA

300 g chilli papriček  Jamaican Hot Red (můžete použít i jiné méně či více pálivé druhy, podle toho jak moc pálivou chcete vaši výslednou omáčku mít), 2 stroužky česneku, 2 lžíce třtinového cukru, 1,5 lžičky jemně mleté mořské soli, 2 - 4 lžíce vody, 60 ml jablečného octa

1. Chilli papričky důkladně omyjte, nožem odstraňte zelené stopky, a nahrubo je překrájejte. Chilli papričky dejte spolu s česnekem, solí, cukrem a 2 lžícemi vody do mixéru a vše rozmixujte. Pokud máte papričky méně šťavnaté, můžete přidat 1–2 lžíce vody navíc. Chilli pastu dejte do vyvařené skleněné nádoby, kterou zakryjte potravinářskou fólií a obsah nechte kvasit 3–5 dní na teplém a tmavém místě. Každý den obsah promíchejte a znovu zakryjte potravinářskou fólií.

2. Po 3–5 dnech by se v chilli pastě měly vytvořit bublinky a pasta bude působit nadýchaně. V tomto okamžiku dejte zkvašenou chilli pastu spolu s jablečným octem do mixéru a vše rozmixujte na hladkou pastu, kterou přepasírujte přes kovový cedník.

3. Srirachu přendejte do vyvařené skleněné nádoby, můžete ji skladovat několik měsíců v lednici.

Zdroj receptu: http://fresh.iprima.cz/recepty/domaci-omacka-sriracha


Použití omáčky Sriracha-POUŽITÍ OMÁČKY SRIRACHA

V Thajsku je Sriracha velmi často používána jako omáčka k pokrmu, většinou z ryb a mořských plodů. Ve vietnamské kuchyni se Sriracha přidává jako přísada do tradiční vietnamské polévky Pho, do smažených nudlí a k ochucení jarních závitků. Sriracha se dále používá obecně do polévek, k vaječným pokrmům a do burgerů. Také ji však můžete objevit v džemech, lízátkách, v kokteilech a také se vyrábějí brambůrky s příchutí Sriracha. Využití je opravdu široké.  

V USA pak omáčku Sriracha používají ve velkém množství restaurací, mezi které patří například známé řetězce McDonald's, Subway nebo Burger King. Ti zakomponovali omáčku Sriracha do svých receptů a někdy je míchají s majonézou nebo do dipů. Blue Diamond, přední výrobce mandlových produktů používá mimo jiné i příchuť Sriracha. Američané nedají dopustit na hot dogy, tacos, hamburgery, míchaná vajíčka, ale i špagety nebo pizzu s pálivou omáčkou Sriracha.

V praxi ji najdete ve všech asijských restauracích po celém světě a lidé si ji čím dál častěji kupují domů. Sriracha se u nás nejčastěji používá k přiostření jídel na stole. Vyzkoušejte tuto pálivou omáčku někdy k masu místo české klasiky kečup, tatarka nebo hořčice. Sriracha vám určitě zachutná a nebojte, hodí se nejen k asijským pokrmům.

RECEPT NA MARINÁDU S OMÁČKOU SRIRACHA

RECEPT NA MARINÁDU S OMÁČKOU SRIRACHA

150 ml chilli omáčky Sriracha, 2 stroužky česneku, 1 hrst čerstvého koriandru, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce třtinového cukru, 1 lžíce rýžového octa

Postup:
1. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Koriandr očistíme, osušíme a i se stonky nasekáme nadrobno.

2. V misce smícháme sriracha omáčku, česnek, koriandr, olej, sójovou omáčku, cukr a rýžový ocet. Dobře promícháme a uschováme do lednice, kde necháme marinádu před použitím pořádně odležet.

Používáme jako marinádu na pečené nebo grilované maso (drůbeží a vepřové).
Zdroj receptu a obrázku k receptu: https://www.kaufland.cz/recepty/vyhledat-recept/recept.sriracha-marinada.r_id=CZ_3539.html

ZAJÍMAVOSTI O OMÁČCE SRIRACHA

Výslovnost: [sí-račá]

V roce 2013 americký režisér Griffin Hammond natočil dokumentární film o původu a výrobě pálivé omáčky Sriracha.

Omáčka Sriracha je ve skutečnosti méně pálivá než chilli paprička odrůdy Jalapeño. Sriracha dosahuje cca 2 200 SHU, kdežto Jalapeño se chlubí pálivostí od 2500 do 6000 SHU. 

Každou hodinu je vyrobena 1 tuna omáčky Sriracha. Výrobní pásy pojmou 3 000 lahví pálivé omáčky Sriracha za 24 hodin a výroba běží 6 dní v týdnu. Výsledkem je 200 tun omáčky za týden. Za rok se tedy prodá až 20 milionů lahví. 

Sriracha se používá k ochucení bramborových lupínků značky Lay´s, Kettle nebo Pringles. 

V roce 2014 byla uvedena na trh speciální edice - Sriracha 2 GO. Lahvička se speciálním otvorem a kroužkem pro přivěsení na klíče umožní vzít si vaši oblíbenou pálivou omáčku kamkoliv a mít ji neustále po ruce na přiostření jídel.


Bannery_chilli

 

CO DÁL?

Líbí se vám tento produkt? Skvělé! Přidejte ho do košíku a pokračujte v nákupu.

Nevyhovuje vám? Zkuste se podívat na další chilli omáčky nebo na chilli koření.

Doplňkové parametry

Kategorie: Chilli omáčky
Druh: omáčky
Druh omáčky: chilli
Objem: 455 ml
Stupnice pálivosti: ★ ☆ ☆ ☆ ☆
Typ: klasické omáčky

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
5
2x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
Chilli omáčka Sriracha hot se zázvorem 455 ml Chilli omáčka Sriracha hot se zázvorem 455 ml
5
FL Avatar autora | 13.10.2018
Doručení v pořádku. Produkt jsem již jednou používal. Splnil očekávání.
Chilli omáčka Sriracha hot se zázvorem 455 ml Chilli omáčka Sriracha hot se zázvorem 455 ml
5
Avatar autora | 22.9.2017
Vše přišlo včas a v pořádku,takže za JEDNA !!! (Produkty znám,jsou O.K.)