Tobiko - kaviár z létajících ryb

Kaviár z létajících ryb je pochoutka, kterou si velice rychle oblíbíte. Takzvané tobiko dokáže perfektně doplnit chuť jednotlivých druhů sushi.

Tobiko

Tento pro sushi typický kaviár poznáte podle klasického tvaru kuliček, které jsou velké necelý centimetr. Chuťově je lehce slaný s kouřovým nádechem a při skousnutí cítíte malé křupnutí. Poznáte ho podle specifické barvy, která je červeno-oranžová, ale setkat se můžete i s jinak barvenými tobiko kuličkami, jelikož japonci rádi experimentují a dokáží obarvit nejen tobiko (k docílení zelené barvy používají například wasabi), ale i sushi rýži.

S tímto speciálním druhem kaviáru z létajících ryb se můžete setkat například v uramaki nebo nigiri sushi.