Takuan – nakládaná ředkev

Čím dál tím častěji se nás ptáte na naší facebookové stránce, kde sehnat nakládanou ředkev, která se hodí zejména na přípravu sushi maki a uramaki. Pojďme si o ní něco říct!

Tuto speciální ingredienci hledejte v sushi slovníčku pod názvem „takuan“. Jedná se o nakládanou ředkev daikon, která je hojně využívaná v tradiční japonské kuchyni. Na internetu se můžete setkat s mnoha recepty na domácí přípravu, nicméně cena v obchodech není nijak vysoká. Pokud ovšem víte, kam pro ni jít.

TIP NA NÁKUP:

Redkev

1) Sapa

Velká tržnice na Praze 4, kterou musí znát každý milovník asijské kuchyně. Seženete zde všechny ingredience od bylinek, přes několik druhů kokosového mléka, až po výhodná balení sójové omáčky. Pomocníkem vám může být takzvaná sapamapa, která vám pomůže s orientací ve velkém areálu. Nezapomeňte se zastavit v místních bistrech, jídlo je zde opravdu výborné. Na nákupní seznam si napište „takuan“ a další ingredience, které vám pro přípravu sushi chybí. V Sapě je seženety všechny.

2) Vietnamské večerky a mini markety

Na první pohled se to nemusí zdát, ale některé vietnamské večerky a obchůdky mají sortiment větší, než si myslíte. Příkladem je třeba mini market v ulici Zlatnická v Praze, hned za rohem známé restaurace Café Imperial. Jakmile projdete kolem regálů se sušenkami a klasickým zbožím, dostanete se do části, kde nebudete vědět, po čem sáhnout dřív. Čekat tu na vás bude několik druhů typicky asijských bylinek, thajský lilek (vhodný do zeleného kari), několik druhů rybí omáčky, papričky a nebo mražené krevety či hmyz. A samozřejmě nechybí ani nakládaná ředkev, která pravděpodobně nebude jedinou položkou vašeho nákupního košíku.

3) E-shopy

Ideální způsob nakupování pro všechny, kdo nemají moc času obcházet specializované prodejny nebo bydlí v menším městě. Sushi s nakládanou ředkví si můžete připravit kdekoliv, když budete vědět, odkud objednat ty správné ingredience. Doporučit můžeme obchody Japa-shopJapamania nebo Susi.cz. Na všech zmíněných stránkách naleznete nakládanou ředkev.