Limitovaná akce: Doprava zdarma na všechny objednávky ! platí do 28.10

Pad thai: gastronomický zázrak z Thajska

Když se řekne pad thai, každý milovník asijské kuchyně musí okamžitě vědět, o čem je řeč. Tento thajský pokrm tvořený rýžovými nudlemi je dnes už takřka legendární. I když ve skutečnosti vlastně ani thajský není – do země se dostal až díky čínským osadníkům. Thajci si z něj však velmi rychle vytvořili jeden z nejoblíbenějších národních pokrmů.

Co jsou nudle pad thai a proč jsou tak oblíbené?

Pad thai jsou na první pohled obyčejné nudle. Konkrétně rýžové nudle doplněné o kuřecí maso, sušené krevety a arašídy. Někdy je k masu přidáno i tofu, jindy je jím úplně nahrazeno. Někteří kuchaři také přidávají vejce. Co je však na celém pokrmu úplně nejdůležitější, je způsob dochucení. Používá se rybí omáčka smíchaná s jemnou šťávou z limetky, tamarindovou pastou i dalšími ochucovadly – a právě dokonale vyvážená chuť omáčky je hlavním tajemstvím úspěchu nudlí pad thai.

Pad-thai1

Nudle, které vládnou celé zemi

Už jsme zmínili, že nudle pad thai původně vůbec nejsou thajským jídlem. Zdejší kuchaři s nimi však dokážou opravdové zázraky (vždyť výjimečná omáčka vznikla právě v jejich režii) – určitě si tedy zaslouží vydávat je za svůj národní pokrm. Až se do Thajska vypravíte na dovolenou, nezapomeňte nudle ochutnat. Narazíte na ně v mobilních stáncích přímo na ulici, kde jednu porci pořídíte přibližně za 20 Kč, a to i v těch nejluxusnějších restauracích.

Ochutnejte pad thai a nebudete litovat

Pokud zrovna nemáte cestu do Thajska, nezoufejte. Na nudlích pad thai si můžete pochutnat i u nás. Stačí jen vědět, kam zajít. Ideálně do některé z vyhlášených thajských restaurací – jedině tady vám totiž připraví nudle pad thai v té správné podobě (ač se to možná nezdá, i na těchto zdánlivě obyčejných nudlích je co zkazit).

Když se vám zrovna nebude chtít hledat thajskou restauraci, můžete se do přípravy nudlí samozřejmě pustit i vy sami. Budete jen potřebovat kvalitní ingredience, dobrý recept a také pánev wok, ve které všechny suroviny i jejich chutě dokonale promícháte.

Pad-thai2

Pad Thai s kuřecím masem

Ingredience:

Postup:

  1. Nudle zalijeme studenou vodou cca 30 minut předem.
  2. Nahrubo nasekané arašídy opražíme nasucho na pánvi a necháme stranou.
  3. Nasekáme česnek a jarní cibulku nakrájíme nadrobno.
  4. Mrkev a pórek nakrájíme na tenké proužky. Také maso nakrájíme na tenké proužky.
  5. Ve woku rozpálíme olej na maximum. Do pánve vložíme kuřecí maso a až se zatáhne, přidáme česnek a vajíčko. Pak přidáme nudle a zeleninu.
  6. Směs dochutíme cukrem, tamarindovou pastou a sójovou omáčkou.
  7. Mícháme a prohazujeme, dokud nám nezměknou nudle a v nakonec přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku a sójové klíčky.
  8. Servírujeme s opraženými arašídy, pokapané limetkovou šťávou. Můžeme přidat sušené chilli.
pad-thai-kai

 

Tip: Vyberte si tu správnou wok pánev. Přečtěte si v našem článku, proč patří wok do každé kuchyně.

pánev wok s kulatým dnem 35 cm keramická wok pánev pánev wok s plochým dnem 35 cm pánev se dvěma úchyty wok pánev de buyer

Pánev wok s kulatým dnem 35 cm
999,-

Keramická pánev wok 28 cm
519,-

Pánev wok s plochým dnem 30 cm
799,-

Pánev wok se dvěma úchopy 61 cm
1299,-

Pánev wok 32 cm

1499,-

Do košíku

Do košíku

Do košíku

Do košíku

Do košíku