Druhy sushi: Uramaki neboli obrácené sushi

Dnes se podíváme na zoubek dalšímu oblíbenému druhu sushi rolek: uramaki. Je to vlastně maki sushi “naopak”. Ryba a nori řasa jsou obaleny v rýži a ta je obalená v kaviáru, sezamu nebo bylinkách. Mezi nejoblíbenější druhy sushi uramaki patří tzv. California Roll, která obsahuje okurku, avokádo, krabí tyčinku, japonskou majonézu a rýži obalenou v sezamu.

Tento americký druh sushi přímo vyzývá k různým experimentům, jako například místo sezamu nebo kaviáru použít plátky různobarevných ryb, avokáda... Fantazii se meze zkrátka nekladou!

Ingredience:

• 500 g sushi rýže
• 5 archů řasy nori
• 10 lžiček kaviáru tobiko
• okurka
• paprika (2 barvy)
• wasabi
• nakládaný zázvor
• sójová omáčka
• bambusová rohožka Makisu na rolování

Rýže na sushi 1 kg

79,-

Koupit

Podložka na sushi
59,-

Koupit

Sójová omáčka 250 ml
99,-

Koupit

Ryžový ocet Mizkan
109,-

Koupit

Morské řasy Nori
99,-

Koupit

Postup:

1. Očistěte papriku a nakrájejte ji na tenké hranoly.
2. Rozpulte okurku a vyjměte z ní vodnatý střed. Poté ji nakrájejte na podobné hranoly jako papriku.
3. Řasu nori rozkrojte na polovinu (pokud máte řasy ve tvaru čtverce) a položte lesklou stranou na rohožku. Navlhčete si ruce.
4. Naneste přibližně 100 g rýže po celé ploše řasy tak, aby zůstala kyprá.
5. Lžičkou po celé ploše rozprostřete kaviár.
6. Otočte tak, aby byla řasa nahoře a rýže s kaviárem dole. Na řasu natřete proužek wasabi.
7. Do středu naskládejte okurku, papriky nakrájené na tenké proužky a zarolujte.
8. Krájejte ostrým nožem na osm stejných kousků. Podávejte s wasabi, zázvorem a sójovou omáčkou.

Tip: Bambusovou podložku můžete obalit do potravinové fólie, aby se vám s ní lépe pracovalo. Ideální jsou 3 vrstvy.

Zajímavost: Tobiko je kaviár z létajících ryb.