Limitovaná akce: Doprava zdarma na všechny objednávky ! platí do 28.10

Pudink z kokosového mléka s borůvkami

Dnešní recept je speciální. Připravila jej pro vás Lucka z blogu Mlsy od Lucy. Připravte si pudink z kokosového mléka s borůvkami. Kokosové mléko dodá pudinku jemnou chuť a konzistenci. Tento dezert si můžete dopřát kdykoliv, když dostanete chuť, protože je snadný a rychlý na přípravu. Oceníte jej také, když přijdou nečekaní hosté.

Ingredience:

Kokosový puding

  • 500 ml kokosového mléka
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • třtinový cukr dle chuti
  • 35 g kukuřičného škrobu 
  • 200 g borůvek (já použila kanadské)
  • kokosové lupínky na ozdobu

Kuchyňské vybavení: kuchyňská váha, hrneček či jiná nádoba na rozmíchání škrobu, menší hrnec, metlička, tyčový mixér, nádoba na pomixování borůvek, polévková lžíce, čajová lžička, 3 mističky nebo menší zavařovací skleničky, případně pánvička na opražení kokosových lupínků

Postup:

  1. Do menšího hrnce nalijte 2/3 kokosového mléka, přidejte vanilkový cukr, oslaďte dle chuti a za občasného míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
  2. Mezitím do hrnečku nebo jiné nádoby nalijte zbytek kokosového mléka, přidejte kukuřičný škob a nejlépe metličkou rozmíchejte. 
  3. Jakmile mléko v hrnci začne vařit, nalijte do něj škrobovou směs a za stálého míchání vařte. Škrob nesmí být v pudinku cítit. Vypněte a je-li třeba, doslaďte.
  4. Rozdělte pudink do mističek nebo menších zavařovacích skleniček a nechte vychladnout.
  5. Než vám pudink z kokosového mléka vychladne, rozmixujte tyčovým mixérem část borůvek (pár si jich nechte na ozdobu). Pokud chcete, opražte si na pánvi kokosové lupínky.
  6. Jakmile pudink vychladne, rozdělte na něj rozmixované borůvky, ozdobte celými borůvkami a kokosovými lupínky.

Na blogu Mlsy od Lucy najdete další super recepty, tak se inspirujte.