Pudink z kokosového mléka s borůvkami
Dnešní recept je speciální. Připravila jej pro vás Lucka z blogu Mlsy od Lucy. Připravte si pudink z kokosového mléka s borůvkami. Kokosové mléko dodá pudinku jemnou chuť a konzistenci. Tento dezert si můžete dopřát kdykoliv, když dostanete chuť, protože je snadný a rychlý na přípravu. Oceníte jej také, když přijdou nečekaní hosté.
Ingredience:
- 500 ml kokosového mléka
- 1 balíček vanilkového cukru
- třtinový cukr dle chuti
- 35 g kukuřičného škrobu
- 200 g borůvek (já použila kanadské)
- kokosové lupínky na ozdobu
Kuchyňské vybavení: kuchyňská váha, hrneček či jiná nádoba na rozmíchání škrobu, menší hrnec, metlička, tyčový mixér, nádoba na pomixování borůvek, polévková lžíce, čajová lžička, 3 mističky nebo menší zavařovací skleničky, případně pánvička na opražení kokosových lupínků
Postup:
- Do menšího hrnce nalijte 2/3 kokosového mléka, přidejte vanilkový cukr, oslaďte dle chuti a za občasného míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
- Mezitím do hrnečku nebo jiné nádoby nalijte zbytek kokosového mléka, přidejte kukuřičný škob a nejlépe metličkou rozmíchejte.
- Jakmile mléko v hrnci začne vařit, nalijte do něj škrobovou směs a za stálého míchání vařte. Škrob nesmí být v pudinku cítit. Vypněte a je-li třeba, doslaďte.
- Rozdělte pudink do mističek nebo menších zavařovacích skleniček a nechte vychladnout.
- Než vám pudink z kokosového mléka vychladne, rozmixujte tyčovým mixérem část borůvek (pár si jich nechte na ozdobu). Pokud chcete, opražte si na pánvi kokosové lupínky.
- Jakmile pudink vychladne, rozdělte na něj rozmixované borůvky, ozdobte celými borůvkami a kokosovými lupínky.
Na blogu Mlsy od Lucy najdete další super recepty, tak se inspirujte.